11 août 20222 min de lecture

Taboulé d’été, melon et concombre

En été le taboulé est roi !

On a plus facilement tendance à penser à la salade de pâtes ou la salade de riz, pourtant le taboulé est une option très efficace !

C'est rapide, sain et facile à réaliser pour les repas, aussi bien à la maison qu'en extérieur : picnic, plage, journée piscine chez les copains !

Avec des fruits et légumes de saison, c’est encore mieux pour faire le plein de vitamines!

Cette semaine je vous propose une version sucrée-salée avec du melon et du concombre, de la feta et des herbes aromatiques.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

pour 6 personnes

Pour le taboulé

300 g de semoule fine
1 concombre
1 melon (ou variante pastèque)
150 g de feta
Quelques branches de basilic, de menthe
Huile d’olive, sel, poivre

Pour l'assaisonnement :

1 citron jaune
Huile d’olive
Vinaigre balsamique

Préparation

Versez la semoule dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites bouillir 400 ml d’eau avec du sel. Puis versez-la sur la semoule et recouvrez le saladier avec un couvercle. Laissez gonfler quelques minutes. Mélangez ensuite avec une fourchette pour séparer les grains et laissez refroidir.

Lavez le concombre puis coupez-le en petits cubes.

Coupez le melon en deux, évidez-le puis réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne si vous avez, ou taillez-le en cubes.

Lavez et hachez les herbes aromatiques de votre choix.

Mélangez la semoule avec les herbes puis ajoutez le concombre, le melon et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un bol, préparez l’assaisonnement : mélangez le jus de citron avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Seulement au moment de servir, versez l’assaisonnement sur le taboulé. Décorez avec quelques feuilles de menthe et de basilic.