28 nov. 20191 min de lecture

Salade des bois

Pour changer un peu des plats chauds, je vous propose une recette rapide et légère cette semaine, puisque sans cuisson...

C'est donc une salade ! Oui mais une salade de saison !

En plat principal sur le pouce pour vous ou à partager pour équilibrer et alléger un repas plus copieux ;)

Ingrédients

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 0 hé hé

pour 6 personnes

1/2 douzaine de jeunes cèpe(s) ou de champignons de Paris petits et bien fermes

200 g de salades mélangées (mâche, trévise, endive blanche ou rouge, pissenlit)

100 g de parmesan

20 noix décortiquées

vinaigrette :

3 c. à s. de vinaigre de fleurs de sureau

6 c. à s. d’huile de noix ou d’olive

fleur de sel

poivre du moulin

Préparation

Nettoyez les salades et les égoutter.

Nettoyez les cèpes et éplucher les pieds.

Coupez le fromage en copeaux.

Préparez la vinaigrette : mélangez vinaigre, fleur de sel, poivre du moulin et huile.

Il est temps de dresser.

Quelques minutes avant de passer à table, disposez dans un saladier tous les ingrédients en commençant par les salades bien assaisonnées, puis les cèpes tranchés finement (à la mandoline si possible), les copeaux de fromage, et enfin les noix.

Versez à nouveau un peu de vinaigrette sur l’ensemble,