Mi figue-mi raisin...
Ou devrais-je dire : mi chou-mi courge
Ça résume plutôt bien la période je trouve !
L'été indien, avec ses journées parfois ensoleillées parfois pluvieuses,
ses déjeuners en terrasse et ses fraiches soirées...
On ne sait pas trop comment s'habiller, ni trop quoi manger...
On est d'accord ???!!
Alors j'ai trouvé une transition toute parfaite :
une salade ! Mais avec des produits demi saison de l'Automne.
Ingrédients
Temps préparation : 15 min
Temps de cuisson : quelques secondes
1 Petite butternut
Feuilles de chou kale (j'adore ce chou, goûtez vous ne serez pas déçu!)
Mandarines
Amandes effilées 1 c à soupe
Basilic
2 Citron verts
un peu de coriandre
Huile d'olive
Préparation
Eplucher le butternut, n'hésitez à l'épluchez deux fois et coupez le en lamelles
avec un économe ou mandoline pour des tranches SUPER fines (pas de cuisson!!)
Pour le chou ne gardez que la partie frisée et hop dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes 15-20 secondes et réservez.
Dans un bol :
pressez les citrons vert-
Sel/ Poivre -
Basilic ciselés et la coriandre -
3 c à soupe d'huile d'olive -
1 c à soupe d'amandes effilés -
Mélangez le butternut et le chou avec l'assaisonnement... ajoutez les mandarines
Garnissez une jolie assiette
Une salade aux saveurs automnales inspirée de mon chef préféré Juan Arbelaez....
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